让我们一起学习茶艺——红茶

发布时间 : 2018-08-13 09:42:06

　　茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，兴于唐而胜于宋，传承五千年，是华夏儿女不可遗忘的文化瑰宝。由徐东路社区引进的居家养老社团特色服务项目的内容之一的茶艺课，今天迎来了第六期，随着课程的进行，也有越来越多人被社区居民发出的朋友圈所吸引，慕名前来社区听课。这期课程依然是由项目的承接单位：湖北木兰花社会工作服务中心邀请到的藏娇古韵茶花香艺培训讲师、国家高级茶艺师、国家中级评茶员张彩云老师所带来。

　　因这一期的课程有居民是第一次参加活动，张老师在开始今天的课程前先给大家简单回顾了上节课所讲的三种白茶的区别、功效和泡茶所需做的准备、步骤，让新来的学员能更快的融入课堂。这节课张老师给大家带来的是全世界都闻名的一款茶——红茶。今天老师带了2套一样的茶具“三才杯”，和社区的张阿姨一起进行冲泡，起到现学现用的效果。

　　第一款红茶——正山小种，这款茶起源于明末清初，产自福建，是红茶的鼻祖。冲泡前老师先让大家一一传递看茶的色泽、闻茶的香味，干茶显红褐色，带金黄色的茶豪。在喝茶之前，老师先对“三才杯”进行温杯，投茶，摇盖闻香，然后点注水第一道为洗茶，旋转注水第二道茶汤倒入公道杯，茶汤呈黄铜色，清澈透亮，茶香浓郁，然后将茶汤分别倒入品茗杯中，喝茶时一闻茶香，带有一点松烟香；二品茶味，有点桂圆汤味，略微带点甜；三饮茶汤，回味绵长，甜甜的香味中带有暖暖的味道。

　　第二款红茶——金骏眉，属于正山小种的分支，于2005年研制出的新品种顶级红茶，原料为全芽茶，是武夷山上的正山茶，干茶显金黄色，带浅色茶豪，工艺因与正山小种不同，所以香味和色泽都不一样，此茶冲泡后颜色清淡一点，有淡而甜的蜜香，品之甘甜润滑，叶底芽头挺拔、呈鲜活的金黄色。

　　在茶艺课结束之际，有居民拿出自家珍藏的白茶请老师品鉴。“身外之名皆是妄，杯中无物未为清”，张老师建议试试用“三才杯”亲自试泡，自己的茶叶自己泡，不亦乐乎！